冰博克咖啡是指加入經(jīng)過冰博克處理的牛奶的咖啡，通常是拿鐵，冰博克牛奶和淺層次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出來的拿鐵奶味香醇濃厚，與2倍濃縮咖啡調(diào)配出的拿鐵略帶海鹽芝士味道，口感層次豐富 。
關(guān)于冰博克冰博克音譯自德語的Eisbock 。Eisbock起源于19世紀德國的啤酒工業(yè)，指用于啤酒提純的冷凍提純工藝——利用啤酒中各類物質(zhì)不同的冰點進行提純，即冰餾博克，就是冷凍提純法 。它的原理是通過不同液體的冰點，進行不同液體的分離 。簡單來說，就是混合液體（比如牛奶）中不同成分凍上的速度和順序不同，從而可以方便去除其中部分（通常是水），達到提純的目的 。【冰博克咖啡是什么】
冰博克咖啡中的牛奶對于牛奶來說，冷凍后的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，進而蛋白質(zhì)含量和乳脂含量提升，喝起來更加香濃醇厚，也有更好的香氣和甜感，牛奶本身也會變得更加黏稠 。由于制作冰博克的牛奶經(jīng)過低溫濃縮，自然比正常牛奶更加奶香濃郁，咖啡和牛奶的雙倍香濃 。-- 展開閱讀全文 --
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