【豬肘子怎么做好吃】1、將買來的豬肘去毛洗凈 ， 然后將鍋燒熱將豬肘子放入干鍋中燙一遍 ， 然后再冷水入鍋 ， 將姜 ， 料酒以及處理好的豬肘子放入鍋中同煮至沸騰 ， 這樣做是為了去除豬肘子中的腥味 。
2、起鍋燒油 ， 鍋中放少量的油 ， 加入幾塊冰糖融化后放入豬肘子 ， 然后再加入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 這個過程是為了給豬肘子上色 ， 讓豬肘子的顏色亮麗而有光澤 。
3、在豬肘子上好糖色之后 ， 往鍋中加入清水 ， 清水沒過豬肘子 ， 然后加入八角 ， 桂皮 ， 花椒以及茴香 ， 開大火燉將水燒開后 ， 再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時或者蹲到豬肘子能用筷子輕易戳爛為止 。
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