想去買點(diǎn)燕麥當(dāng)早餐吃的 ， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個(gè)燕麥還分為有機(jī)的和一般的 ， 這到底是買有機(jī)的比較好還是買一般的好？買燕麥的時(shí)候買什么樣的比較好？對于這個(gè)問題 ， 很多小伙伴都很想知道答案 ， 下面趕快來了解下吧 。
燕麥有機(jī)的好還是一般的好1、有機(jī)燕麥片和純燕麥片是包含關(guān)系,純麥和全麥都屬于有機(jī)燕麥片 。
2、有機(jī)燕麥片是莜麥制作的,因?yàn)榈吞?、高營養(yǎng)、高能量而被人們所追捧 。
3、純燕麥片是去掉了全麥的麩皮,口感比較細(xì)膩,但缺少了大量維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,適合減肥食用,而養(yǎng)生推薦全麥片 。
燕麥買什么樣的比較好1.到雜糧區(qū)買 。
雜糧區(qū)賣的一般是燕麥粒、燕麥米、燕麥片 ， 價(jià)格比較實(shí)惠 。而在貨架上擺的一大包的 ， 大都是加工后的燕麥制品 ， 例如燕麥片、燕麥粉等 ， 價(jià)格相對較高 。
燕麥粒 ， 屬于完整的燕麥 ， 營養(yǎng)成分與具有保健價(jià)值的β-葡聚糖保留最多 ， 也是最好的；燕麥米 ， 是由燕麥粒去皮制成的 ， 僅次于燕麥粒；生燕麥片 ， 由燕麥?；蜓帑溍字苯訅罕庵瞥傻木褪巧帑溒?nbsp;， 這種燕麥片營養(yǎng)保留相對還是較完全 ， 且更容易煮爛 ， 保健價(jià)值還比較好 ， 可以說僅次于燕麥粒&燕麥米 。
需要提醒的是 ， 在雜糧區(qū)買的燕麥 ， 要注意聞一下燕麥有無異味 ， 燕麥片的脂肪含量較高（按美國USDA數(shù)據(jù) ， 100g燕麥中脂肪含量為6.9g） ， 因此耐儲(chǔ)存性稍差一些 。
2.看名稱 。
看寫的是燕麥米還是燕麥片 ， 是生燕麥片還是即食燕麥片 ， 選擇自己需要的 。
對于需要控制體重、血脂、血糖的朋友來說 ， 燕麥粒or燕麥米是最合適的 。整粒的燕麥?；蜓帑溍?nbsp;， 血糖生成指數(shù)不高于60；但是 ， 對于時(shí)間有限 ， 又需要控制血糖血脂的人或者胃腸功能較差者 ， 生燕麥片比較合適 。生燕麥片相對于燕麥粒or燕麥米更容易煮 ， 煮熟后的血糖生成指數(shù)是40~70 。
即食燕麥片（熟燕麥片） ， 煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成 。與生燕麥片比 ， 它經(jīng)過深度擠壓 ， 粘度口感下降 ， 血糖生成指數(shù)也更高 ， 控制血糖、血脂的效果也會(huì)下降 。
3.看配料表 。
這是判斷燕麥?zhǔn)欠瘛凹兇狻钡年P(guān)鍵 ， 如果配料表只有燕麥一樣原料 ， 那就說明是純燕麥 。如果配料名單很長 ， 除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等 ， 就不算是好燕麥了 。很可能是膨化燕麥片或谷物脆or花樣口味的燕麥片及燕麥粉等 。
【燕麥有機(jī)的好還是一般的好，燕麥買什么樣的比較好】4.看營養(yǎng)成分表 。
看蛋白質(zhì) ， 如果產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量低于12% ， 就要慎重 ， 看是不是純燕麥 。燕麥本身的蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%左右 ， 而一般糧食類蛋白質(zhì)含量的平均值在10%左右 。所以如果不是純的燕麥產(chǎn)品 ， 蛋白質(zhì)含量就會(huì)被其他“低蛋白”的谷類or 其他成分拉低 。
5.看烹飪時(shí)間 。
有的要長時(shí)間煮 ， 有的煮幾分鐘 ， 有的泡一下即可 ， 有的開袋即食 。烹調(diào)時(shí)間越短 ， 口感粘度越低 ， 保健價(jià)值相對越差了 。
整粒的“燕麥?！?nbsp;， 有皮的保護(hù)、結(jié)構(gòu)緊實(shí) ， 需要經(jīng)過提前浸泡 ， 再加上長時(shí)間的煮制 ， 要用電飯鍋烹調(diào)40分鐘以上 ， 才能將其中的β-葡聚糖溶出 ， 得到最粘稠的燕麥粥；燕麥米可以不用浸泡 ， 直接放入電飯鍋煮就可以 ， 時(shí)間大概也在40分鐘及以上；生燕麥片 ， 大概需要煮20~30分鐘的時(shí)間 ， 根據(jù)自己喜歡的軟硬 ， 可以調(diào)整 。相對來說比較節(jié)省時(shí)間；即食燕麥片（熟燕麥片） ， 煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成；膨化燕麥片或谷物脆 ， 可以直接吃 。
燕麥有營養(yǎng)價(jià)值嗎燕麥很適合減肥人士吃 ， 不僅熱量低 ， 而且營養(yǎng)價(jià)值高 。燕麥的營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 每100克中含蛋白質(zhì)14克 ， 比大米、白面、玉米高出1.6—2.2倍 ， 幾乎可與牛肉媲美 。
燕麥有幾種
燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類 。
世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主 ， 常稱為皮燕麥 。
我國栽培的燕麥以裸粒型的為主 ， 常稱裸燕麥 。裸燕麥的別名頗多 ， 在我國華北地區(qū)稱為莜麥；西北地區(qū)稱為玉麥；西南地區(qū)稱為燕麥 ， 有時(shí)也稱莜麥；東北地區(qū)稱為鈴鐺麥 。
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