1、購買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了 。因為豬蹄骨頭硬，家里的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口 。
【蹄花的家常做法步驟】2、把鍋放在爐子上加入水（加開水煮開的快一些），將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透 。
3、把鍋刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟 。
4、待豬蹄軟爛（可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了），湯變的很濃時放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味 。
5、胡椒面，放完調(diào)料后再用小火燉一會兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適 。如果沒有滋味可以再放點鹽，再悶一會兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了 。
6、豬蹄時由于比較黏，吃的時候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的 。
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