藍(lán)莓是堿性的 ， 因?yàn)樗{(lán)莓含有大量的花青素 ， 花青素是一種水溶性色素 ， 可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色 。細(xì)胞液呈酸性則偏紅 ， 細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán) 。藍(lán)莓呈現(xiàn)藍(lán)色就是因?yàn)槠浼?xì)胞液的堿性使其內(nèi)所含的花青素呈現(xiàn)藍(lán)色 。
藍(lán)莓 ， 又名篤斯、黑豆樹、都柿、甸果、地果、龍果、蛤塘果、訥日蘇、吉厄特、吾格特等 ， 為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木 。原生于北美洲與東亞 ， 分布于朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山等國家和地區(qū) ， 生長于海拔900米到2300米的地區(qū) 。【藍(lán)莓是酸性還是堿性】
藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分 ， 尤其富含花青素 ， 它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用 ， 還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等功能 。藍(lán)莓栽培最早的國家是美國 ， 但至今也不到百年的栽培史 。因?yàn)槠渚哂休^高的保健價(jià)值所以風(fēng)靡世界 ， 是世界糧食及農(nóng)業(yè)組織推薦的五大健康水果之一 。-- 展開閱讀全文 --
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