1、準(zhǔn)備食材：里脊肉、胡蘿卜、冬筍、木耳切絲 ， 泡姜、泡椒、大蒜切碎 。里脊肉加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓勻 ， 腌制一會(huì)兒 。
2、腌肉的時(shí)候 ， 用米醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉 。按照1：1：1：1：0．5的比例調(diào)成魚香汁 。
【黃小廚魚香肉絲做法】3、開鍋下油 ， 將腌好的肉絲下鍋 ， 劃散 。炒到肉絲變白的程度盛出備用 。另起一鍋油 ， 加入蒜末、泡姜、泡椒炒香 。
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