文章目錄
- 豆芽為什么會腐爛？
- 爛豆芽怎么處理？
豆芽為什么會腐爛？ 1.豆芽本身攜帶病菌 。
種豆芽的時候 ， 豆芽的挑選是很關(guān)鍵的一步 。如果對豆芽的選擇不夠嚴(yán)格 ， 使用了帶病菌的種子 ， 豆芽生長過程中就會受到病菌的侵襲 。當(dāng)它們遇到合適的環(huán)境時 ， 病菌會迅速繁殖 ， 導(dǎo)致芽腐 。此外 ， 使用發(fā)霉、變質(zhì)、開裂、枯萎的豆子也容易產(chǎn)生爛芽 。
2.溫度高或低 。
種豆芽的時候 ， 溫度很關(guān)鍵 。過高或過低 ， 都容易使芽菜腐爛 。同時要注意溫差不能太大 。為豆芽提供一個恒溫的環(huán)境非常重要 。在發(fā)芽初期和生長階段 ， 溫差過大對它們的生長不利 ， 也會影響含水量 。
3.缺水或水質(zhì)不潔
對于豆芽來說 ， 水分管理非常重要 ， 因為豆芽不同于其他作物 。只要有足夠的水分 ， 它們就會正常生長 。如果不及時澆水 ， 導(dǎo)致缺水 ， 它們很容易腐爛 。同時也要注意水質(zhì)的問題 。被污染的水質(zhì)直接影響豆芽的生長 ， 這種水一定不能用 。
4.裝豆芽的容器沒有經(jīng)過嚴(yán)格消毒 。
在培養(yǎng)豆芽的過程中 ， 如果使用的容器沒有消毒 ， 豆芽就會感染病菌 。這種情況和用帶病菌的豆芽差不多 。只要有病菌 ， 病菌就有可能入侵豆芽 ， 病毒的到來會極大的影響豆芽的生長 ， 爛豆芽也很常見 。
5.環(huán)境污染
豆芽的生長過程中 ， 環(huán)境很重要 。如果在生產(chǎn)豆芽的地方存放化肥、農(nóng)藥、柴油或油脂等化學(xué)物質(zhì) ， 豆芽會受到污染 ， 發(fā)生芽腐 。同時 ， 如果生產(chǎn)人員接觸到這些物品 ， 豆芽也會受到污染 。
爛豆芽怎么處理？ 1.選豆 。
豆子的選擇直接決定了豆芽的質(zhì)量 ， 但是用的豆子因為有致病菌 ， 質(zhì)量自然不好 。嚴(yán)重的話會導(dǎo)致爛萌 。所以在選豆的時候一定要慎重 ， 選用籽粒飽滿、無病害的豆子 ， 同時進(jìn)行浸泡 ， 并在過程中挑出破損、枯萎的豆子 ， 提高豆子的品質(zhì) 。
2、嚴(yán)格消毒器械 。
單純用肉眼看是否干凈是無法保證器皿的清潔度的 ， 因為我們看不到那些幼小的細(xì)菌 ， 所以要用5%濃度的漂白粉或者5%的明礬溶液進(jìn)行嚴(yán)格的消毒 ， 有的工廠安裝了紫外線殺菌燈 ， 效果也很好 。
3.控制溫度 。
溫度直接影響豆芽的質(zhì)量 ， 一定要控制好 。豆芽生長最適宜的溫度在19-24度之間 。如果發(fā)現(xiàn)溫度過高或過低 ， 應(yīng)及時調(diào)整 。出芽后 ， 溫度要提高到23度左右 。在適宜的溫度下 ， 豆芽可以長得更快 ， 也可以減少爛芽的發(fā)生 。
4.水質(zhì)要干凈 。
這在豆芽的培育中是非常重要的 ， 因為豆芽的生長需要大量的水分 ， 水質(zhì)不好直接影響豆芽的生長 。如果用大河水或者池塘水 ， 水質(zhì)得不到保證 ， 容易出現(xiàn)芽腐 。最好使用井水或溪水 ， 但也要保證水質(zhì)的清潔度 。另外 ， 澆水時要注意定時定量 。如果溫度超過30度 ， 每次要噴水兩次以上 ， 20-30度之間 ， 早晚各一次 。
5.保持環(huán)境清潔 。
在種豆芽的地里 ， 禁止放化學(xué)藥品 ， 或者讓工作人員接觸這些物品 。此外 ， 禁止涂抹脂類潤膚劑、發(fā)油或化妝品 ， 也禁止飲酒 。同時要注意個人衛(wèi)生 ， 因為直接關(guān)系到豆芽的生長 。此外 ， 還要防止老鼠、蒼蠅或蚊子進(jìn)入 ， 以免傷害豆芽 。
由此可見 ， 導(dǎo)致豆芽腐爛的原因是多方面的 。所以想要種出好的豆芽 ， 一定要多注意這幾個方面 ， 保證豆芽不被污染 ， 生長在適宜的環(huán)境中 。使用的器具和場所也要消毒 ， 每個環(huán)節(jié)都不能忽略 ， 這樣豆芽才能長得更好 ， 最終產(chǎn)量才能提高 。
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