生羊內(nèi)臟的做法：
主料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸均50克 。
配料：蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高湯、鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精少許 。
步驟：
1、將羊雜切成小塊，用淀粉加粗鹽抓洗，再用清水反復(fù)沖洗干凈 。
2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水 。
3、待羊雜攤涼后，切成小塊 。
4、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜 。
【生羊內(nèi)臟怎么做】5、水燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可 。
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