1、主料：東北酸菜 。
【家常酸菜牛肉的做法】2、配料：牛里脊肉 。
3、調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節(jié) 。
4、將東北酸菜切絲洗凈備用 。
5、將牛里脊改刀成薄片，沖水洗凈，參加鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用 。
6、鍋上火參加底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透參加鹽、雞粉，持續(xù)炒勻，參加熱水燒開，參加胡椒粉調(diào)制成咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中 。
7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最后將香蔥和辣椒節(jié)放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可 。
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