做紅燒牛肉需要放醬，紅燒牛肉的做法如下：
【紅燒牛肉要不要放醬】首先將牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破，蘿卜去皮，然后切塊；再過油至半熟撈出；然后用開水煮牛肉，撇去泡沫；再加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精和醬調(diào)好色味然后小火燉爛；加鹽和蘿卜，至蘿卜燉爛即可 。
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