1、青蛙宰殺洗干凈，剁塊瀝干水分備用 。
2、姜、蒜切沫，蔥切蔥花，干辣椒切段、紫蘇葉切絲備用 。
3、絲瓜去皮切滾刀塊備用 。
4、鍋內(nèi)加入少量食用油，放入豆瓣醬、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、鹽繼續(xù)爆炒至水分全干 。
5、加入適量的清水，加入醬油、蠔油、白糖、料酒，蓋上蓋子燜煮十五至二十分鐘 。放入絲瓜，紫蘇燜煮五分鐘，湯汁濃稠就可以了 。
【青蛙怎么做才正宗】6、出鍋裝盤，將余下的食用油燒至七八成熱 。放入花椒、辣椒段迅速淋于盤中，撒上蔥花，一盤美味的麻辣青蛙就做好了 。
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