中國菜的發(fā)展有著悠久的歷史 ， 并且有著強烈的地方特色 ， 是勞動人民智慧的結(jié)晶 ， 那么你知道中國八大菜系嗎 ， 下面一起跟小編來看一下吧 。
中國八大菜系1.魯菜
2.川菜
3.粵菜
4.蘇菜
5.閩菜
6.浙菜
7.湘菜
8.徽菜
1.魯菜起源地區(qū)：山東地區(qū)
起源時間：始于春秋
第一個上榜中國八大菜系的是魯菜 ， 是中國影響最大的宮廷菜系 ， 它起源于商朝末年 ， 有著悠久的歷史 ， 是藥和膳的結(jié)合 ， 一種自發(fā)性的菜系 ， 有著很高的難度需要廚師有著超高的功力和豐富的技法 ， 以鮮咸口味為主 。
2. 川菜起源地區(qū)：四川/重慶
起源時間：清漢時期
川菜起源于秦漢時期 ， 是民間最大的菜系 ， 廚師有著獨特的調(diào)味方法 ， 菜品多變 ， 味道偏麻辣 ， 更有著多樣的烹調(diào)方式 。
3. 粵菜起源地區(qū)：廣東潮汕
起源時間：漢初
粵菜就是廣東菜 ， 它取百家之長 ， 配料巧妙 ， 有著眾多的口味分布和分明的時令界線 ， 清淡口味為主 ， 少用調(diào)料追求本味 ， 清淡 ， 湯類是它的必要存在 。
4. 蘇菜起源地區(qū)：江蘇
起源時間：南北朝/唐宋
蘇菜是宮廷第二大菜系 ， 它有著極其講究的選料和精細的刀工 ， 很少有著辣椒的存在 ， 菜中往往有著淡淡的甜味 ， 以燉和煮為主 ， 追求食物的本味 ， 少用調(diào)料 。
5. 閩菜起源地區(qū)：福建福州閩縣
起源時間：兩晉/南北朝
閩菜是中國八大菜系之一 ， 它是以甜酸的口味為主 ， 用料講究 ， 食材豐富 ， 海鮮類食物和湯類食物更是它們不可缺少的存在 ， 糟更是特色存在 。
6. 浙菜起源地區(qū)：浙江
起源時間：宋朝
浙菜位于有著魚米之鄉(xiāng)之稱的浙江 ， 它有著廣泛的制作原料 ， 特別注重食材的新鮮性 ， 口味偏向清淡口味 ， 海鮮是代表性食物 ， 面食更是有著獨特的南方風味 。
7. 湘菜起源地區(qū)：湖南
【中國八大菜系，魯菜歷史悠久是宮廷菜系的代表】起源時間：漢朝
湘菜有著悠久的發(fā)展歷史 ， 它是酸辣口的代表 ， 重油重辣重色 ， 有著豐富的食物原料 ， 臘菜更是代表食物 ， 剁椒更是不可缺少的調(diào)味存在 。
8.徽菜起源地區(qū):江南徽州府
起源時間：秦漢
最后一個上榜中國八大菜系的就是徽菜 ， 它的食材豐富 ， 以水產(chǎn)品為主 ， 對于刀工和火候的要求十分嚴格 ， 因為安徽人常年飲茶所以食物重油和重調(diào)料 ， 有著鮮辣的口味 。
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