1、選竹子，竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會(huì)長(zhǎng)筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的 。一兩年的竹子比較綠的 。
2、選土地，選擇土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，只要見(jiàn)地表有土塊微微隆起、松動(dòng)、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆 。
【挖冬筍的正確技術(shù)和方法】3、冬筍往往只撐破泥土，露出些許筍尖，或淺藏在泥土以下幾厘米，默默地生長(zhǎng)著 。這讓找冬筍變成一個(gè)技術(shù)活 。挖冬筍有兩個(gè)訣竅 。冬筍靠地下根狀莖進(jìn)行繁衍，想要找到它就不那么容易啦，因?yàn)樗幌翊汗S那樣露出小半個(gè)腦袋，它深深藏在地理，需要你慢慢尋找，這個(gè)需要技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、體力，當(dāng)然，也少不了一點(diǎn)運(yùn)氣！挖到冬筍后可別太高興的離開了，如果是冬筍一般一根竹根是不止一個(gè)筍的，少則2-3個(gè)多的就是一窩7-8個(gè)的也不足為奇 。
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