我國是一個擁有5000多年歷史文化的文明大國 ， 所以對于飲食人們也擁有不同的見解 。
一些思想比較傳統(tǒng)的人認為 ， 早餐期間適當(dāng)?shù)暮赛c白米粥更有營養(yǎng) ， 同時還能夠為身體補充能量 。
其實對于這一點 ， 曾經(jīng)張文宏醫(yī)生在解答留學(xué)生抗疫問題時就給出了答案：早飯不應(yīng)該喝粥 ， 不應(yīng)該吃垃圾食品 ， 而應(yīng)該吃一些高營養(yǎng)、高蛋白的東西 ， 比如牛奶、雞蛋 。
為什么不建議早餐喝白粥?
白粥的不足之處：
- 營養(yǎng)成分單一 ， 只喝它易營養(yǎng)失衡；
- 即時飽腹感強但不持久 ， 餓得也會比較快；
- 白粥易讓血糖飆升 ， 可能會使胰島素大量分泌 ， 導(dǎo)致血糖驟降 ， 出現(xiàn)低血糖；
- 白粥雖易消化無需胃進一步研磨 ， 但長期單一吃它會讓消化功能退化 。
天氣炎熱 ， 很多人胃口不好 ， 相對于吃米飯更愿意喝點粥 。如果要吃白粥 ， 我們可以針對白粥的不足之處做出對應(yīng)的解決之法：
1.可以搭配一些其他谷物、果蔬、魚肉蛋豆一起食用 ， 實現(xiàn)營養(yǎng)均衡 。
比如：白粥+雞蛋+青菜 ， 那就相對營養(yǎng)均衡一些 。如果搭配不當(dāng) ， 比如長期以白粥+咸菜+油條為早餐 ， 肯定是不好的 。
2.患有胰島素抵抗和糖尿病的患者不建議把白米粥當(dāng)作早餐 ， 不利于血糖平穩(wěn)控制 。
3.普通人也不宜長期將白米粥作為固定早餐 ， 偶爾喝一點沒問題 。
早餐怎么吃更健康？
1.要按時吃
吃早餐的最佳時間是上午7~8點左右 。
2.早餐四類食物搭配原則
《中國居民膳食指南》中強調(diào)：如果早餐中包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物 ， 則為營養(yǎng)充足的早餐 。
一、選擇一些雜糧 。早餐攝入的能量主要來自于碳水化合物 ， 因此一定要進食谷類 ， 最好選擇一些雜糧 ， 這樣可增強飽腹感及使血糖釋放更慢 ， 如玉米粥、燕麥片、包子、全麥面包等都是不錯的選擇 。
二、吃一定量的肉類、雞蛋等動物性食品 ， 以補充蛋白質(zhì)及微量元素；
三、喝一定量牛奶或豆?jié){ 。雞蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白質(zhì) ， 可數(shù)小時內(nèi)持續(xù)釋放能量 。
四、別忘了食用一些新鮮蔬菜 ， 餐后1小時后再用些水果 。蔬菜和水果能為人體提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì) 。
3.各類食物清單
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如雞蛋、牛奶、香腸、豆?jié){等 。
富含維生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等 。
富含碳水化合物的主食：如面包、饅頭、花卷等 。
富含水分的液體食物：如米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等 。
開胃的、增加食欲的食物：如果汁、番茄汁、小醬菜等 。
4.早餐不宜選用的食物
油炸食物：如炸油餅、炸油條、炸糕、油炸饅頭片等 。
適合夏天早餐的4款“晨粥” ， 營養(yǎng)全面又消暑
綠豆百合薏米粥
【食材】：綠豆 適量、新鮮百合 適量、薏米 適量、蓮子 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、綠豆、薏米和蓮子用水浸泡1小時左右 ， 新鮮百合洗凈瀝干水；
2、用燉鍋量好適量的水 ， 再將薏米、蓮子和綠豆倒入小鍋內(nèi) ， 蓋上鍋蓋 ， 煮燉50分鐘左右 。
3、至綠豆開花 ， 蓮子軟糯時 ， 放新鮮百合繼續(xù)煮10分鐘 ， 粥煮好后根據(jù)口味加入冰糖調(diào)味即可 。
三豆粥
【食材】：黑豆 適量、紅豆 適量、綠豆 適量、冰糖 適量
【做法】：
1、因為黑豆和赤小豆比較難煮開 ， 將所有豆子洗凈 ， 浸泡一會兒 ， 最好能浸泡2小時以上 ， 方便煮爛；
2、將泡好的三種豆放入鍋里 ， 加水 ， 水的高度是米的3-4倍 ， 然后把鍋放入高壓鍋 ， 大概50分鐘就軟爛了 。
【早餐喝粥好嗎,早餐喝粥有哪些好處 夏季早餐吃什么粥較健康】3、待豆子開花后 ， 可以加入冰糖或者紅糖調(diào)味 ， 加點鹽也可以 ， 盛裝碗里 ， 慢慢品嘗 。
南瓜綠豆粥
【食材】：綠豆 80克、老南瓜 300克、大米 適量
【做法】：
1、綠豆和大米洗凈泡水 ， 南瓜削皮去籽 ， 將去過皮的南瓜切成丁備用 。
2、綠豆大米和南瓜一起放入湯鍋 ， 加入大概沒過食材兩倍的水 ， 蓋好鍋蓋 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮粥1小時 。
3、時間到了用筷子攪動南瓜 ， 即可成糊狀 ， 美味可口的綠豆南瓜粥就做好了 ， 南瓜本身有甜味 ， 不放冰糖的話也會有淡淡的甜味 。
荷葉蓮子粥
【食材】：干荷葉 半張 ， 蓮子 50克 ， 芡實 30克 ， 大米 60克 ， 冰糖 少許
【做法】：
1、干的去心蓮子和芡實提前浸泡半小時 ， 大米也提前浸泡一會兒 。
2、先煮荷葉水 ， 干荷葉洗凈后 ， 直接放進水里煮 ， 如果用新鮮的荷葉湯汁會比較綠一些 ， 開鍋15分鐘后撈出干荷葉 。
3、剩下的荷葉水加入泡好的米、蓮子和芡實 ， 大火煮開 ， 然后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘
4、再根據(jù)口味加冰糖調(diào)味 ， 放涼至常溫 ， 一碗清香可口的粥可以吃哦 。
夏季人體消耗大
吃好早餐尤為重要！
夏季早餐要盡量提供豐富的營養(yǎng)
食物最好多樣化 ， 要有足量的糖分
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和充足的膳食纖維
為身體注滿能量 ， 開啟活力一天！
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