姜母鴨做法和步驟：
1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片 。鍋中放入芝麻油，中火燒至六成熱時放入姜片，慢慢地煸香 。待姜片煸至微微發(fā)黃時將鴨肉倒入；
2、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色 。炒均勻后倒入廣東米酒 。繼續(xù)維持中火翻炒約十五分鐘；
3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味 。加入沒過鴨肉的開水 。開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉一個半小時；
【姜母鴨怎么做】4、出鍋前十分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可 。
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