【營養(yǎng)素是什么】
營養(yǎng)素為維持機體繁殖、生長發(fā)育和生存等一切生命活動和過程 。需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì) 。營養(yǎng)素必須從食物中攝取 ， 能夠滿足機體的最低需求 ， 即生存 。來自食物的營養(yǎng)素種類繁多 ， 根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)和生理作用可將營養(yǎng)素分為七大類 ， 即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素和水 。根據(jù)人體對各種營養(yǎng)素的需要量或體內(nèi)含量多少 ， 可將營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素 。
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