【動(dòng)物奶油有反式脂肪酸嗎】動(dòng)物奶油也稱淡奶油或稀奶油，一般是不含或含有少量的反式脂肪酸，具體取決于動(dòng)物奶油的提煉工藝 。動(dòng)物奶油一般是在牛奶中提煉出來的，在傳統(tǒng)工藝下產(chǎn)出的動(dòng)物奶油脂肪含量一般在30~36%左右 。
動(dòng)物奶油有反式脂肪酸嗎動(dòng)物奶油由于是由牛奶中提煉得到的，因此有著天然的濃郁乳香，營養(yǎng)價(jià)值方面略低于全脂牛奶，稍高于黃油，市場價(jià)值是比較高的 。
含有反式脂肪酸的多為植物奶油，植物奶油也稱人造奶油，最初由于其較低的制造成本常被作為動(dòng)物奶油的替代品，后檢測出其反式脂肪酸含量較高，逐漸被各國所抵制 。
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