澳洲和牛分級:澳洲和牛按照大理石紋分為M1至M9級 , 越高級數(shù)的牛肉 , 油花也就越綿密 。
一般的牛 , 在18個月就開始屠宰 , 而M4~M5級別的和牛一般要延長至24~26個月 , M9級別甚至要到32~34個月 。M4~M5大理石紋適量 , 且分布均勻 , 更適合清烤、燙涮 。而M9級別的澳洲和牛肉大理石紋密布 , 油花最豐富 , 可以清烤、鐵板煎 。
澳洲和牛:
【澳洲和牛分級 澳洲和牛分級標(biāo)準(zhǔn)】澳洲和牛是用日本和牛公牛與澳洲安格斯母牛進(jìn)行雜交配種得到第一代雜交和牛F1 , 然后繼續(xù)用日本和牛公牛與F1母牛育種以進(jìn)一步提高血統(tǒng)百分比 , 得到F2、F3、F4等 , 這種雜交和牛即可稱為純種的澳洲和牛 。澳洲和牛是世界公認(rèn)的品質(zhì)非常優(yōu)秀的良種肉牛 。在純天然的大自然環(huán)境中 , 通過嚴(yán)格控制飲水和谷物飼料的攝入 , 使得肉質(zhì)多汁細(xì)嫩、脂香四溢 , 富含不飽和脂肪酸 , 可謂是牛肉中的精品 。
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