在冷水中加入一點(diǎn)小蘇打，或者加白糖、面粉，可以快速泡發(fā)木耳 。不建議用熱水泡發(fā)木耳，用熱水泡發(fā)的木耳口感太軟，高溫會(huì)破壞木耳內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分 。用冷水泡發(fā)木耳可以保留木耳最原始的味道 。
怎樣快速泡發(fā)木耳木耳又稱光木耳、細(xì)木耳、云耳、黑菜，木耳呈葉狀或者近林狀，邊緣波狀 。
木耳密集成叢生長(zhǎng)，生長(zhǎng)在櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或者朽木及針葉樹冷杉上 。
【怎樣快速泡發(fā)木耳】木耳的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等 。
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