1、先將豬里脊備好，清洗干凈 。
2、橫切薄片，放入兩勺淀粉和兩勺生抽和一勺料酒 。
3、拌勻腌漬15分鐘 。
4、青椒、大蔥、胡蘿卜、姜切絲 。量自己依照自己的口味掌握 。
5、放入4湯勺油，先炒香姜絲 。放入里脊肉滑炒 。
6、待肉炒至變色微干，放入胡椒粉 。
7、先放胡蘿卜絲，把胡蘿卜炒軟 。
【滑炒里脊如何做】8、放入青椒絲，簡單翻炒后加適量鹽 。
9、最后放入大蔥絲炒勻 。
10、加入半勺孜然和味素炒勻出鍋 。
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