1、首先 ， 材料要選擇上好的“棒子肉”牛肉 。
2、剔除周圍的筋后 ， 切成片 ， 其他形狀也可以 。
【火鍋?zhàn)瞿叟Ｈ夥椒ā?/strong>3、關(guān)鍵的來(lái)了 ， 加半瓶啤酒 ， 等會(huì)會(huì)吸收的 ， 給牛肉按摩 ， 讓它充分吸收啤酒
4、然后是蛋清三個(gè) ， 生粉一丁點(diǎn)（生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替） 。
5、關(guān)鍵的關(guān)鍵來(lái)了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右 ， 一定要高速 。
6、擱冰箱放置半小時(shí) ， 讓牛肉充分吸收 。
7、火鍋嫩牛肉就做好了 。
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