1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛簦栏衫苯泛退獾谋壤筛鶕?jù)個人的喜好 。
2、準(zhǔn)備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)） 。
3、然后將辣椒和蒜分別剁碎 。小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分?jǐn)嚢璐蛩榈阶约河X得滿意的程度就行了 。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽 。加高度酒 。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了 。將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦?。ㄓ鸵灾ヂ橛妥罴?，但成本較高；因?yàn)橛糜土枯^大，一般食用油即可 。）
【辣椒末的做法是什么】4、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊 。十天后可食用 。可保存兩三年不壞且味道越久越香 。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃 。
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