1、用料：小西紅柿 ， 沒有小的大的也可以 ， 白酒、鹽、米湯 ， 米湯是煮好后在壇中發(fā)酵過的 。
2、將西紅柿洗凈、擦干 ， 放入白酒中洗過 。
3、放入壇中 ， 一層西紅柿一層鹽 。
4、這樣一層層的到壇滿 ， 密封待西紅柿發(fā)酵好后備用 。
5、注意不能太滿 ， 不然西紅柿發(fā)酵后會(huì)膨脹 。
【早期酸湯的腌制方法】6、用時(shí)將西紅柿過油加入米湯、佐料即可 。
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