低筋面粉由于筋性差，所以做出來的包子的包皮會非常容易破裂，且沒有嚼勁，在口感上會稍微差點 。一般低筋面粉適合用來做些松軟的食物，比如蛋糕、餅干、酥皮點心等 。
低筋面粉做包子后果根據面粉中的蛋白質含量由高到低可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
面粉的筋度越高，在面團內構成的網狀結構就越強，支撐力度越大，吸水能力也會更強 。
【低筋面粉做包子后果】一般建議用高筋面粉做包子，因為高筋面粉里面的蛋白質含量高，筋性足，所以做出來的包子在口感以及營養(yǎng)價值上會更高一些 。
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