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1、一般罐頭因為消除或抑制了微生物，保質(zhì)期比較長。
2、食物腐敗與微生物有直接關(guān)系。如果消滅了微生物或者抑制了微生物的生長，食品自然就不容易變質(zhì) 。罐頭食品在于裝罐前，利用生產(chǎn)工藝最大限度地消滅有害微生物，同時利用真空技術(shù)使可能殘留的微生物在缺氧狀態(tài)下無法生長，使罐頭中的食品保質(zhì)期長。
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一般罐頭食品的保質(zhì)期很長這主要是因為？一般罐頭食品的保質(zhì)期為什么很長

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