1、排骨切成5公分的小段備用 ， 因?yàn)槭羌页Ｗ龇ㄗ约撼缘?nbsp;， 這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉 ， 大小要均勻 。
2、切好后,用冷水洗兩遍,洗去多余的血水 。
3、焯水 ， 鍋中加水,加姜片,將排骨放入,要想湯汁美味純正,我們確保不要有雜 。質(zhì),燒開后,將排骨姜片取出,冷水洗去表面的雜質(zhì) 。
4、鍋洗干凈重新加水 ， 煲湯首選砂鍋 ， 家中有砂鍋的朋友 ， 這時可以用砂鍋了 ， 沒有用蒸鍋也可以 ， 鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可 ， 加入姜片 。
5、這時可以加入自己喜歡的煲湯湯料 ， 網(wǎng)上很多有賣的（比如美容養(yǎng)顏湯料 祛濕湯料等等） ， 洗凈加入即可 。
6、如果沒有 ， 推薦加五指毛桃 ， 我們這邊山上有 ， 取其根曬干煲湯 ， 煲出的湯乳白色 ， 有淡淡的椰香；還可以加入些五谷 ， 如花生 薏米 紅豆 蜜棗；也可以加香菇 玉米等等 。
7、對于煲湯的火候 ， 這里注意要中火 ， 大火會使肉質(zhì)緊繃 ， 不容易爛 ， 中火燉2-2.5個小時即可 。
【如何做排骨瘦肉湯】8、還剩15-20分鐘的時候加入一點(diǎn)鹽 ， 攪拌一下 。
9、時間到 ， 關(guān)火 ， 不要馬上開蓋 ， 等20分鐘左右就可以食用了 。肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 入口極化 ， 湯汁美味 ， 盡情享受吧 。
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