植物奶 ， 這幾年非?；?nbsp;， 很多人覺得更健康 ， 也更傾向于給孩子喝植物奶 ， 嚴格上來說 ， 植物奶其實并不是牛奶 ， 那么 ， 植物奶比牛奶好嗎？下面小編就帶來介紹 。
植物奶是牛奶嗎
首先 ， 嚴格來說“植物奶”不是真正意義上的“奶” ， 因為只有哺乳動物才能產奶 。就拿現(xiàn)在很火的燕麥奶來說 ， 正規(guī)的商品名也只能是叫“燕麥飲” 。
植物奶其實也不是植物混合牛奶的飲品 。所謂“植物奶” ， 是將谷物、豆類、堅果等含有一定蛋白質的植物 ， 經過破碎、浸泡、研磨、均質、過濾、殺菌等工藝制成的飲品 。一種看起來喝起來都有點像奶 ， 但實際上與奶無關的液體 。
人們飲用植物奶的歷史已經有幾個世紀 。我們一直在喝的豆?jié){ ， 可以說是植物奶的“老前輩”了 。植物奶的叫法是近幾年才興起的 ， 其實它們屬于植物蛋白飲料 。
以下幾種是主要的植物奶類型：
谷物奶：燕麥奶、大米奶(就是米漿嘛)、藜麥奶、玉米汁也可以算是
豆奶：豆?jié){、豌豆奶、鷹嘴豆奶
堅果奶：腰果奶、開心果奶、杏仁奶、核桃奶
其他：亞麻籽奶、椰奶、各種瓜子兒奶等
植物奶比牛奶好嗎
植物奶是不是好 ， 從不同的角度分析 ， 可能會得到不同的答案 。我們從蛋白質、鈣、熱量等等多個方面來比較一下 。
在蛋白質方面 ， 絕大部分植物奶比不上牛奶 。這很好理解 ， 燕麥等谷物本來就算不上高蛋白的食物 ， 把它們打碎、分解加工之后的產品 ， 蛋白質含量也不會高 。
從國家標準也能看出這點：
牛奶的國標要求每100ml牛奶的蛋白質至少為2.9g ， 很多牛奶的蛋白質含量能達到3g/100ml以上 。
豆奶的蛋白質的國標要求≥2.0g/100ml ， 杏仁奶只有0.55g/100ml 。
像椰奶、燕麥奶之類的 ， 就對蛋白質含量沒做要求 ， 蛋白質多少 ， 全看企業(yè)良心了 。
除了蛋白質含量高 ， 牛奶的蛋白也更加優(yōu)質 ， 比植物奶中的植物蛋白更好吸收 ， 對腎臟的負擔更小 。
從補鈣角度出發(fā) ， 植物奶也不是優(yōu)選 。
牛奶的鈣含量一般在每100ml 100mg左右 ， 高鈣牛奶可以達到120mg以上 。
植物奶的話 ， 大部分還是通過添加添加鈣強化劑 ， 來達到120mg/L的高鈣標準 。
沒有添加鈣強化劑的植物奶 ， 在包裝上基本沒有標識鈣含量 ， 說明不高 ， 高的話肯定會標 。
額外添加的鈣劑 ， 吸收率也比牛奶中的鈣要差一點 。補鈣方面 ， 牛奶是比植物奶更優(yōu)秀的選擇 。
喝牛奶主要目的是為了補充蛋白質和鈣 ， 尤其是孩子 ， 所以不提倡把牛奶換成植物奶 。
大豆、燕麥本身就是脂肪沒那么多 ， 而且植物中的脂肪以不飽和脂肪酸為主 ， 比牛奶中的脂肪更加健康 。
對于有高血壓、高血脂問題的人來說 ， 植物奶比全脂牛奶更有助于減少脂肪攝入 。
不過大家選擇的時候也要看清楚 ， 植物奶在加工過程中 ， 往往會加入植物油來調節(jié)口感 ， 所以選擇植物奶還是得看下脂肪含量 。
也正因為脂肪少 ， 所以市面上比較火的植物奶 ， 熱量普遍低于全脂牛奶 。
但因為碳水化合物比較高 ， 所以植物奶的熱量 ， 普遍高于脫脂牛奶 。
對想減肥的人來說 ， 優(yōu)選還是脫脂牛奶 ， 其次才是植物奶 ， 而且要注意選沒有加糖的 。同樣牌子的燕麥奶 ， 加糖和不加糖 ， 熱量差別還是比較大的 。
有一說一 ， 植物奶在膳食纖維方面 ， 是比牛奶要強的 。
大豆、燕麥、巴旦木等堅果 ， 本來就是膳食纖維比較多的食物 ， 有些植物奶在配方中還會額外加入膳食纖維 。
就算不加 ， 市面上的植物奶 ， 不論是豆奶、燕麥奶……都差不多有1~3g左右的膳食纖維 。
對于排便困難戶來說 ， 植物奶也許是不錯的選擇 。
【植物奶是牛奶嗎，植物奶比牛奶好嗎】
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