四川壩壩宴有龍眼肉、咸燒白、喜沙肉、粉蒸肉、坨子肉等菜 。
【四川壩壩宴都有哪些菜】1、龍眼肉：四川龍眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜形似龍眼而得名 。甜而不膩、糯而不黏，是一道歷史悠久的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)常會在宴席上看到 。
2、咸燒白：咸燒白是一道四川的傳統(tǒng)名菜，此菜素以質(zhì)嫩條細、咸鮮回甜、味道醇香而聞名于世 。以之與素肉同燒，增添了特殊風(fēng)味 。
3、喜沙肉：喜沙肉一般指夾沙肉，又叫喜沙肉、甜燒白，屬于川味傳統(tǒng)甜菜，當(dāng)?shù)厝藗兘Y(jié)婚、壽宴、宴請賓客時都會以“九斗碗”為主菜以群宴賓客，夾沙肉更是其中不可或缺的美味 。
4、粉蒸肉：屬于川菜 。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、香味濃郁 。
5、坨子肉：坨子肉是四川廣元具有特色的美食，過去的達官貴人烹飪坨子肉時喜歡配上蒼溪的雪梨 。伴隨著歷史的不斷發(fā)展，再加上當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g這道菜的口味，慢慢就成為了廣元很有名的官府菜 。
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