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腌制食品會(huì)含有亞硝酸鹽，不過(guò)亞硝酸鹽的含量是較低，一般不會(huì)超標(biāo)；
亞硝酸鹽：
【食鹽腌制的臘肉會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽嗎】1、一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng) ，主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水；
2、硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物，人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽；
3、外觀(guān)及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。

食鹽腌制的臘肉會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽嗎

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