乙烯：最簡(jiǎn)單的烯烴 ， 少量存在于植物體內(nèi) ， 是植物的一種代謝產(chǎn)物 ， 能使植物生長(zhǎng)減慢 ， 促進(jìn)葉落和果實(shí)成熟 。乙烯是由兩個(gè)碳原子和四個(gè)氫原子組成的化合物 。兩個(gè)碳原子之間以雙鍵連接 。乙烯存在于植物的某些組織、器官中 ， 是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成的 。
【水果中促使成熟的化學(xué)物質(zhì)是什么】生理作用是：三重反應(yīng)、促進(jìn)果實(shí)成熟、促進(jìn)葉片衰老、誘導(dǎo)不定根和根毛發(fā)生、打破植物種子和芽的休眠、抑制許多植物開(kāi)花（但能誘導(dǎo)、促進(jìn)菠蘿及其同屬植物開(kāi)花）、在雌雄異花同株植物中可以在花發(fā)育早期改變花的性別分化方向等 。
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