1、大頭菜葉子清洗干凈 ， 西紅柿切小塊 。2、鍋中油熱 ， 加蔥姜蒜炒出香味 ， 蔥姜蒜要事先切好 ， 切蔥末、姜末、蒜末 。3、加西紅柿塊翻炒出少許汁水 ， 也可以先把西紅柿的皮去掉再炒 。4、加入大頭菜塊 ， 大火翻炒至大頭菜變軟 。5、加生抽、鹽炒勻即可 。
大頭菜即芥菜 ， 其是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜 。沙拉里放一點(diǎn)芥菜 ， 會(huì)有一些辣味使人胃口大開(kāi) 。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類(lèi)都可以搭配 ， 和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò) 。
芥菜是十字花科 ， 蕓苔屬一年生草本植物 ， 高可達(dá)150厘米 ， 幼莖及葉具刺毛 ， 有辣味；莖直立 ， 葉片柄具小裂片；莖下部葉較小 ， 邊緣有缺刻或鋸齒 ， 莖上部葉窄披針形 ， 邊緣具不明顯疏齒或全緣 。
【大頭菜做法 大頭菜怎樣做最好吃】芥菜總狀花序頂生 ， 花后延長(zhǎng)；花HS ， 萼片淡HS ， 長(zhǎng)圓狀橢圓形 ， 直立開(kāi)展；花瓣倒卵形 ， 長(zhǎng)角果線形 ， 種子球形 ， 紫褐色 。3-5月開(kāi)花 ， 5-6月結(jié)果 。
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