薺菜約高25-35厘米不等 ， 主根瘦長(zhǎng) ， 白色 ， 直下 ， 分枝 。根出葉塌地叢生 ， 披針形 ， 葉緣羽狀深裂或全裂 ， 綠或淺綠色上部裂片三角形 ， 不整齊 ， 頂片特大 ， 葉片有毛 ， 葉耙有翼 。
薺菜生長(zhǎng)環(huán)境薺菜生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁 ， 野生 ， 偶有栽培 。中國(guó)各省區(qū)均有分布 ， 全世界熱帶地區(qū)廣泛分布 ， 是一種廣受歡迎的可食用野菜 。
【薺菜長(zhǎng)什么樣】精選地塊時(shí) ， 一般選擇9至10月播種的遲播田塊作為種子地塊 。選擇地勢(shì)高爽 ， 純度高 ， 生長(zhǎng)健壯 ， 無(wú)病蟲(chóng)害的薺菜田地播種 。
薺菜屬耐寒蔬菜 ， 喜冷涼濕潤(rùn)的氣候 ， 種子發(fā)芽適溫約為19~24攝氏度 ， 高于24攝氏度時(shí) ， 生長(zhǎng)緩慢 ， 濕度高 ， 品質(zhì)可能會(huì)變
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