原料： 生菜600克、蠔油30克、清油60克、醬油10克、白糖10克、料酒20克、胡椒面1克、鹽1克、水淀粉10克、味精3克、香油5克、湯適量、蒜末3克 。
做法：
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈，坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里 。
2、坐勺放油，加蒜炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可 。
【求蠔油西生菜的做法】3、一般炒法： 生菜切塊，鍋底放少量油，爆一點蔥花，下生菜快速翻炒，加鹽，在出水前出鍋
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