魚(yú)肝油的保存期2-3年 。各個(gè)廠家生產(chǎn)的魚(yú)肝油保質(zhì)期大致相同，但須注意標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)上的具體保存時(shí)間 。應(yīng)置于陰涼、干燥處保存，如溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肝油粘在一起或出現(xiàn)軟化現(xiàn)象 。魚(yú)肝油開(kāi)封后會(huì)加速變質(zhì)，不能放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 。
魚(yú)肝油（英文名：cod liver oil） 。是從鯊魚(yú)、鱈魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，HS，有腥味，主要含有維生素A和維生素D 。
廣義的魚(yú)油包括魚(yú)肝油在內(nèi)的魚(yú)的脂肪，但一般所指的魚(yú)油其主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），而魚(yú)肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D 。
【魚(yú)肝油保質(zhì)期多久】魚(yú)肝油本品系自鮫類(lèi)動(dòng)物等無(wú)毒海魚(yú)肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚(yú)肝油或維生素A與維生素D3調(diào)節(jié)濃度，再加適量的穩(wěn)定劑制成 。每1g中含維生素A應(yīng)為標(biāo)示量的90.0%~120.%；含維生素D應(yīng)為標(biāo)示量的85.0% 。
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