【翼城縣美食】翼城縣美食有翼城十大碗、翼城石子餅、翼城小車(chē)牛肉、翼城油陀、生炒面等 。
1、翼城十大碗：翼城十大碗來(lái)自晉南民間宴席上必不可少的菜品 ， 一般指的是魷魚(yú)湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯十道菜 ， 是晉南獨(dú)有的民間風(fēng)味 ， 做法講究、口味獨(dú)特、色澤合理 。
2、翼城石子餅：石頭餅又叫圪烙桃 ， 是山西翼城的特產(chǎn) 。由于是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的 ， 由此得名 。它不僅具有油酥咸香、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、耐貯等特點(diǎn) ， 而且由于其制作手法的獨(dú)特而深受人們喜愛(ài) 。餅心分甜咸兩種 ， 和月餅一樣是中秋節(jié)期間的食品 。近年來(lái) ， 翼城石子餅經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo) ， 在制作上有了很大程度的改良 ， 品種花樣也隨之不斷翻新 ， 在晉南乃至山西已小有名氣 。
3、翼城小車(chē)牛肉：小車(chē)牛肉因推小輪車(chē)沿街叫賣(mài)而得名 ， 是翼城回民精制的獨(dú)特食品 ， 在臨汾地區(qū)久享盛譽(yù) 。小車(chē)牛肉色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)鮮嫩 ， 制作工藝獨(dú)特 ， 味道特別香 ， 所以又叫五香牛肉 。
4、翼城油陀：油陀作為晉南一帶的民俗面食 ， 尤其以臨汾翼城的油陀最為著名 。一般使用上好的白面 ， 用溫水?dāng)嚢?nbsp;， 放入適量的食用堿和鹽 ， 順時(shí)針攪拌十分鐘左右 ， 待面逐漸成了有勁道的粘稠狀后 ， 經(jīng)眼觀沒(méi)有氣泡和小疙瘩 ， 放一邊餳片刻后 ， 使面稍微發(fā)酵 。鍋內(nèi)倒入自榨的葵花油清香淡雅 ， 剛好淹沒(méi)面團(tuán)為宜 ， 用兩根筷子挑起和好的面團(tuán)做進(jìn)一步的挑撥使面的光潔度、面團(tuán)大小適中 ， 待油溫尚可 ， 一個(gè)接一個(gè)撥好的面團(tuán)輕松下鍋進(jìn)行油炸 。炸至面團(tuán)蓬松、色澤金黃就可出鍋裝盤(pán) ， 一份酥松、勁道的油陀就做好了 。
5、生炒面：生炒面是山西省臨汾市翼城縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃 ， 制法類似燜面 ， 但又不同于燜面 。生炒面油大而不膩口 ， 面潤(rùn)而不干硬 ， 做工精細(xì) ， 別具風(fēng)味 。翼城縣隆化鎮(zhèn)當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯纳疵嫠赜?北京的烤鴨 ， 翼城的面"的美譽(yù)！在當(dāng)?shù)亓鱾鲾?shù)百年 ， 久盛不衰 。
推薦閱讀
- 科三多少分及格過(guò)
- 民國(guó)十三年是哪一年
- 余額自動(dòng)轉(zhuǎn)入余額寶怎么打開(kāi)
- 臥室裝修什么顏色合適
- 漂唇顏色太紅怎么辦 漂唇顏色太紅怎樣補(bǔ)救
- 我的世界地下城怎么玩
- swisse水光片睡前能吃嗎 水光片swisse真的有效果嗎
- 貼完面膜后做什么
- 貓糧可以泡水嗎 膨化貓糧可以泡水嗎