1、食材：牛肉適量、豆芽適量、蒜頭適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量 。
2、清洗豆芽 。買豆芽一定要在早晨的時候去買 ， 這樣才能買到非常新鮮的豆芽 ， 在清洗豆芽的時候也比較不費事 ， 稍微用水沖洗并將根部去除就可以了 ， 這樣就能得到非常好的豆芽了 。
【黃豆芽炒牛肉絲怎么做】3、熱鍋放油 。接著將鍋熱好后放入適量的油 ， 要先將牛肉炒熟了以后再放豆芽 ， 因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜 ， 因此倒入鍋中的油可以多一些 。
4、炒牛肉 。牛肉切成絲 ， 然后提前10分鐘腌制一下味道會更好一些 ， 然后加入蒜頭和姜片 ， 這樣能讓牛肉去去腥味 ， 這樣更好吃 。
5、倒入豆芽 。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽 ， 豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟了 ， 因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽 。
6、調(diào)味道 。豆芽基本能在5分鐘內(nèi)就能熟 ， 這時候放入適量的鹽和雞精 ， 加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯的 ， 也能讓牛肉更有味道 。
7、翻炒出鍋 。放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久 ， 否則豆芽很容易就老掉了 ， 再翻炒半分鐘就可以出鍋了 ， 這時候會味道豆芽和牛肉的香味 ， 兩者合在一起非常香 。
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