醬油肉不要曬太陽，曬太陽會導致油脂流失，影響口感，將醬油肉自然晾干、風干即可 。醬油肉是一道以五花肉作為主要食材，醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物，口味咸，具有烹飪簡單，口味豐富的特色 。
小技巧：
1、醬油一定要用老抽，最好用質量好點的 。
2、喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放 。所有調味用量只是根據我家人的口味，大家可以酌情調整 。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜 。
3、醬油肉腌夠時間，并且外表一定要風干，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感 。
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀 。不要把肉切斷了 。
5、醬油肉最好選用豬后腿肉 。
【醬油肉要不要曬太陽】6、晾曬的時候可以根據氣溫而決定是否可以曬到太陽，如果當地氣溫高盡量放在陰涼通風處，像北方地區(qū)因為氣溫低，即使曬到陽光也不會壞 。
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