1、0.1斤 。
【一斤鴨蛋多少鹽】2、“鴨蛋和鹽的比例大概為10：1 ， 所以一斤咸鴨蛋放置0.1斤鹽 。制作方法：以十斤鴨蛋為例 ， 花椒、大料、桂皮各少許 ， 生姜三片 ， 蔥一段 ， 粗鹽一斤半左右 ， 壇子洗凈 ， 鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味 ， 放涼 ， 鴨蛋入壇 ， 放水 ， 加白酒二兩 ， 封壇放置40天可吃了 。
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