龍蝦尾的做法是：將龍蝦清洗干凈只留蝦尾，鍋中放油加入蔥姜蒜煸出香味 。放入大料或者火鍋底料炒香，再放入龍蝦尾翻炒 。依次加入料酒、生抽、老抽、鹽、醋、白糖翻炒均勻，鍋中倒入啤酒或者開水沒過龍蝦尾 。大火燒開小火慢燉，收汁后撒上蔥花點綴即可 。
1、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之后剪去蝦Q挑掉沙包等只留下蝦尾的部分，將蝦尾剪開再沖洗幾遍瀝干 。
2、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段姜片大蒜煸炒，接著放入各式香料或者火鍋底料煸炒出香味 。
【龍蝦尾的做法 龍蝦尾的做法是什么】3、把蝦尾倒入鍋內(nèi)，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右 。
4、鍋中倒入啤酒或者開水，倒入的量要差不多剛好沒過龍蝦尾 。
5、蓋上蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜10至20分鐘左右，期間用鍋鏟翻動幾次 。
6、湯汁還剩一半后可以試下味道，等湯汁全部收干后撒上蔥花點綴即可 。
