大家好，小設(shè)來(lái)為大家解答以上問(wèn)題 。怎么用高壓鍋燉雞湯，怎么用高壓鍋燉雞湯？很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、 先在鍋里加入適量的水，把切好的雞塊放進(jìn)去，水不要過(guò)雞 。大火燒開后，立即將雞肉撈出洗凈(一定要放入鍋內(nèi)冷水中，這樣燉后湯面上就不會(huì)有討厭的血漬)；固定接地
2、 2將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，放入厚厚的姜片，2根小蔥，加入一湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當(dāng)歸(一小塊即可)紅棗(45塊即可，湯多了會(huì)變酸)，桂圓肉3塊 。如果怕上火，可以去掉當(dāng)歸，加入玉竹薏苡仁5克，加少許鹽(使
3、 3高壓鍋?zhàn)⒄羝螅膲褐谢?分鐘，再改壓小火10分鐘(保持湯汁清澈不渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋壓力降低；
4、 4蒸汽放出后，打開鍋蓋，挑出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(根據(jù)個(gè)人喜好)，一鍋美味的雞湯就做好了 。喝了它！
5、 如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會(huì)醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(shí)(燉幼雞的時(shí)間要加倍，比如老母雞)，調(diào)味 。
6、 6也可以用帶蓋的陶瓷容器在水中燉(這種燉法味道最醇厚，是粵菜中常見的燉法) 。將配好食材的容器蓋放入蒸籠中，有條件的話用紙巾濕水封在容器上(先調(diào)好口味)，大火蒸2小時(shí)左右 。
7、 7如果用蒸鍋燉，不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯 。味道非常濃郁醇厚，燉法類似于隔水燉；
8、 不管用什么樣的燉法，最好先把雞油撈出來(lái)再燉，以免太油膩 。
【怎么用高壓鍋燉雞湯？ 怎么用高壓鍋燉雞湯】本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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