食品中的鈉和我們理解的食鹽不是一個(gè)概念，食品成分表里的鈉指的是鈉元素，食鹽中主要成分是氯化鈉，氯化鈉是分子，包含有鈉元素，但不可說(shuō)成是鈉，因?yàn)槠渲羞€有氯元素 。
【食品中的鈉是鹽嗎】食鹽中主要含量是鈉，納值高對(duì)人體是有害的，鈉過(guò)多也會(huì)引起局鈉血癥，使中樞神經(jīng)受到影響，食鹽是機(jī)體鈉離子的主要來(lái)源 。正常人的血液有一個(gè)比較恒定的酸堿度，適合于細(xì)胞的新陳代謝，此鈉值高對(duì)人體長(zhǎng)高是沒(méi)有好處的 。
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