淮生煲湯的功用有很多，如滋腎養(yǎng)脾、健胃助消化等，以下是淮生煲湯的做法：
【懷生煲湯可以放生姜】材料：排骨500克，食養(yǎng)家淮山1根，火腿80克 。
配料：黨參1根，香蔥2根，姜兩片，食養(yǎng)家枸杞子少量 。
調味料：鹽、雞精、紹酒各適量 。
步驟：
將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋 。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫 。加入蔥、姜以及黨參 。加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時 。加入枸杞子，再加蓋燉半小時 。加入洗凈的食養(yǎng)家淮山，大火燒開后，改中水，燉至食養(yǎng)家淮山熟爛，加入鹽、雞精調味即可 。從淮生煲湯的做法中，可以看出，淮生煲湯是可以放生姜的 。生姜可以驅寒，提高了湯的營養(yǎng)價值 。
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