茄子一般指茄，還可以叫做伽子、落蘇、昆侖紫瓜 。茄子別名落蘇，原產(chǎn)于東南亞一帶 。由于傳入中國久遠(yuǎn)，中國茄子類型、品種繁多，中國被認(rèn)為是茄子的第二起源地 。我國大面積栽培的茄子有兩大類型，圓茄型，北方普遍栽培，長茄型，主要在南方栽培 。此外，近年從日本引進(jìn)了大棚栽培的圓茄型品種 。
茄，茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6到8到10分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2到4.5厘米 。能孕花單生，花柄長約1到1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。【茄子的另外一個名字是什么】
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克 。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。-- 展開閱讀全文 --
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