【米粉的做法和配方】1、準(zhǔn)備米粉兩塊、蔥1根、鹽適量、蔥花、醬油適量、雞蛋2只、潮汕肉卷4分之1條、紅蔥醬、胡椒粉 。
2、米粉有溫水泡軟泡散，然后用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用 。雞蛋打散，上鍋兩面煎香，撒點(diǎn)醬油，然后用鏟子切散 。潮汕肉卷切成小塊 。把米粉放在大的碗里，根據(jù)自己的咸淡愛好，加入食用油，香油幾滴，紅蔥醬，鹽，醬油，胡椒粉，處理好的雞蛋和肉卷，拌勻 。紅蔥醬可以多點(diǎn) 。
3、拌好以后放到盤里，熱水沸騰入鍋隔水蒸5分鐘，剩一分鐘的時(shí)候把蔥花撒在米粉上面再蒸一分鐘 。米粉又香又糯口，帶點(diǎn)胡椒的香辣，蔥醬的香味 。蒸米粉不熱氣，卻非常香 。對(duì)于我來說，這是比炒米粉香好多等級(jí)的美味 。
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