剝皮魚是綠鰓馬面魚或綠鰭馬面魚，是一種頗有經(jīng)濟(jì)價值的魚類，其年產(chǎn)量高，僅次于帶魚 。剝皮魚營養(yǎng)豐富，除鮮食外，還可以在深加工后制成美味烤魚片暢銷國內(nèi)外，是出口的水產(chǎn)品之一 。剝皮魚除了突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了剝皮魚的俗稱 。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布于我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見于南非 。不僅產(chǎn)量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬 。以我國東海的產(chǎn)量為最多，最高年產(chǎn)量已達(dá)25萬噸左右，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟(jì)魚類品種 。【剝皮魚是什么魚】
剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類 。但由于魚的外觀難看，一般消費者習(xí)慣上不太愛吃 。個別的人吃了有過敏性反應(yīng)，因此對這種魚產(chǎn)生了懷疑，市場上不受歡迎 。-- 展開閱讀全文 --
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