【澄面可以用什么代替】
澄面如果沒有了 ， 可以用淀粉來代替 ， 但是澄面做出來的甜點(diǎn)有半透明的感覺 ， 如果用淀粉來代替 ， 效果也可能沒有這么好 。澄面又叫做澄粉 ， 是一種無筋面粉 ， 主要的成分是小麥的 ， 像平時(shí)我們吃的腸粉也是用這種做的 。其實(shí)澄面也是生的淀粉 ， 一般在用的時(shí)候用開水和一下 ， 等到它糊化了有了粘性就可以用來和面團(tuán)了 。澄面和淀粉的區(qū)別不大 ， 只是細(xì)微的區(qū)別 ， 如果對(duì)于做出來的食物要求不太高的話 ， 可以先用淀粉替代著試試 ， 效果雖然不能完全一樣 ， 但是一般也還行的 。
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