木耳炒2-3分鐘即可 ， 因泡發(fā)后的木耳可以直接食用 ， 進(jìn)行翻炒的主要目的是調(diào)味和加溫 。木耳 ， 又叫云耳、桑耳 ， 是中國重要的食用菌 ， 有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟、口感細(xì)嫩、味道鮮美、風(fēng)味特殊 ， 而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì) ， 有很高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美 ， 其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
生長習(xí)性：
【木耳炒多久】寄生于陰濕、腐朽的樹干上 ， 生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機(jī)的銀杏樹上也可生長 。人工培植以椴木的和袋料的為主 ， 人工培植以椴木和袋為基體 ， 潮濕地帶生長比較多 。
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