紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，由甘蔗做成 。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白、干凈、甜度高，白糖是由甘蔗和甜菜做成 。
紅糖和白糖的區(qū)別：
1、外觀不同：紅糖結(jié)晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質(zhì)、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬、松散干燥、無雜質(zhì)，是食糖中純度最高的品種 。
2、營養(yǎng)成分不同：紅糖和白糖的制作原料雖相同，但紅糖的制作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高 。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的 。
3、味道不同：紅糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作調(diào)味品，添加在粥、湯、茶水和咖啡里 。如果加入紅糖，那么會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康 。紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。
【紅糖和白糖是怎樣制成的】4、性質(zhì)不同：紅糖是熱性的，紅糖生姜湯可以去寒，治感冒 。紅糖還有補血作用，產(chǎn)后吃紅糖、雞蛋 。白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑 。
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