材料：光雞1只，南乳1湯匙，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量，脆皮汁料白醋2湯匙，蜂蜜0.5湯匙，清水3湯匙，老抽1湯匙 。
做法：
1、光雞洗凈，取出肺部和內臟；
【木炭吊烤爐燒雞做法】2、光雞皮用鹽抹勻，內腔釀入南乳醬，砂糖及清水，上籠蒸15分鐘，取出；
3、脆皮汁料煮沸，澆于雞皮上，在通風處吊吹數小時至干身 。
4、鍋內倒入生油煮沸，隨即不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，待數分鐘后，斬件上碟，食時可伴以南乳醬蘸食 。
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