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味精是日本發(fā)明的。1908年，池田菊苗發(fā)現(xiàn)海帶的味道源自谷氨酸鈉，谷氨酸鹽能產(chǎn)生鮮味，后來他取得味精專利，成立“味之素” 。味精化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。
擴(kuò)展資料最先發(fā)明味精的人就是來自日本東京帝國大學(xué)的研究員池田菊苗，是一名化學(xué)家，在東京帝國大學(xué)擔(dān)任教授一職，發(fā)明味精是因?yàn)樗攘似拮幼龅狞S瓜湯，格外鮮美的黃瓜湯里妻子加了海帶，于是他認(rèn)為使湯鮮美的奧秘在海帶里。【味精是哪個國家發(fā)明的】
果不其然，海帶里有一種叫作谷氨酸鈉的東西，這種元素能產(chǎn)生鮮味的感覺。隨后，他便把這種物質(zhì)叫做味精，并且申請了專利，成立味之素。其實(shí)，味精里不僅包含有谷氨酸鈉，還有鹽，高效提高了食物的鮮味。-- 展開閱讀全文 --

味精是哪個國家發(fā)明的

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